Olivo Manzanillo

Variedad Manzanilla
Variedad de olivo poco vigorosa, temprana y muy interesante tanto por la calidad de su aceite como de su fruto en aderezo. Bastante rusticidad.DENOMINACIÓN
Debido al amplio número de municipios que engloba su cultivo, la variedad manzanilla recibe numerosas las denominaciones locales que adquiere.
CONSIDERACIONES  AGRONÓMICAS
Interesante variedad poco vigorosa, temprana en floración y recolección, además presentando baja fuerza de
retención de sus frutos. Entra rápido en producción siendo ésta elevada y constante. Su adaptación a suelos pobre y fríos es buena, condiciones normales en su área de cultivo. Susceptible a verticilosis,  y algo tolerante a mosca y
tuberculosis.  Su poda habitual incluye eliminaciones de madera importantes, con una relación hoja-madera baja
especialemente cuando su destino es para aderezo.
MORFOLOGÍA
Hoja: Plana, elíptico-lanceolada.
Fruto: Esférico, de base truncada y ápice redondeada.
Hueso: De ápice y base apuntadas, con mucrón.
PRODUCTO
Es una de las variedades de aceituna de mesa más apreciadas, con una separación de pulpa-hueso
fácil y unas propiedades organolépticas muy bien recibidas. Su aceite es de alta calidad y muy apreciado, poco
estable,  aunque el rendimiento industrial es bajo.